Kremowy barszcz czerwony zabielany

Składniki:

  • 500g buraków, ugotuj w mundurkach, przestudź, obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach
  • 500ml rosołu
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 1 łyżka domowego octu jabłkowego
  • czubrica zielona

Przygotowanie:

  1. W garnku zagotuj rosół i dodaj starte buraczki. Zagotuj całość i zblenduj.
  2. W kubku wymieszaj śmietanę, ocet jabłkowy, czubricę zieloną, szczyptę soli i kilka łyżek wrzącej zupy. Wymieszaj dokładnie i zabiel tym zupę. Zagotuj całość.
  3. Jeśli trzeba to dopraw do smaku: octem, solą lub pieprzem.

Przepis inspirowany książką: “Szybkie dania”.