Przyprawa curry i zupa ziemniaczana to ciekawy pomysł na szybką domowa potrawę z nutką orientu. Wszystkie przepisy na tym blogu sprawdziliśmy osobiście, także ten. Smacznego!
Składniki:
- masło klarowane
- 1 czerwona cebula, obrana i posiekana
- 500g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 2 ząbki czosnku, obrane i przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka przyprawy curry żółte
- 1 l rosołu lub wody
Przygotowanie:
- W garnku rozgrzej trochę masła i zeszklij na nim cebulę z czosnkiem.
- Dodaj ziemniaki i przyprawę curry, podsmaż całość.
- Dodaj rosół i zagotuj. Gotuj około 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Część ziemniaków wyjmij z zupy i zblenduj. Zblendowane ziemniaki dodaj z powrotem do zupy, dopraw do smaku i zagotuj.
Przepis inspirowany książką: “Kuchnia wegetariańska”.