Tajska zupa curry z pulpetami rybnymi

Składniki:

  • 300g pieczarek
  • 100g szpinaku świeżego lub mrożonego long leaf
  • 1 szklanka zielonego groszku
  • około 3 cm kawałek imbiru
  • 1 l rosołu
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • tłuszcz do smażenia
  • 1 łyżeczka sosu ostrygowego
  • 1 łyżeczka tajskiego zielonego curry
  • sok z połowy limonki
  • około 500g filetów rybnych (np. dorsz)
  • 2 jajka
  • 2 łyżki kaszy manny
  • przyprawa do ryb duszonych
  • pieprz cytrynowy
  • mąka pszenna do obtoczenia kulek

Przygotuj wcześniej:
Rybę rozmroź na sicie, następnie zmiel w maszynce do mięsa na średnich oczkach. Zmieloną rybę wymieszaj z jajkami, kaszą i dopraw do smaku pieprzem i przyprawą do ryb, wstaw do lodówki. Pieczarki pokrój w ćwiartki. Imbir obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub pokrój w słupki. Rosół zagotuj.

Przygotowanie:

  1. W dużym garnku rozgrzej tłuszcz i podsmaż na nim imbir i curry.
  2. Wlej gorący rosół i mleczko kokosowe. Zagotuj.
  3. Dodaj szpinak, pieczarki, groszek i sos ostrygowy. Zagotuj i gotuj chwilę.
  4. W tym czasie, zwilżając dłonie w chłodnej wodzie, uformuj kulki z masy rybnej i obtaczaj je w mące. Kulki powinny być wielkości orzecha włoskiego.
  5. Uformowane kulki ostrożnie wkładaj do gotującej się zupy i już nie mieszaj. Gotuj zupę z kulkami około 10 minut.

Zupę podaj z ryżem.

Przepis inspirowany książką: „Dania z woka”.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *