Risotto najlepiej jeść od razu po przygotowaniu, ale też można je przechowywać w lodówce i podgrzać je na patelni z dodatkiem bulionu lub w mikrofalówce przed ponownym podaniem. Spróbujesz wersji z groszkiem?
Składniki:
- 200g ryżu brązowego
- 300g cukinii obranej i pokrojonej w kostkę
- 100g zielonego groszku świeżego lub mrożonego
- pół słoika pomidorów krojonych
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 0,5 l rosołu lub wody
- 1 łyżeczka suszonej skórki cytryny
- sok z połówki cytryny
- oliwa pomace do smażenia
- natka pietruszki
- czubrica czerwona
Przygotowanie:
- W garnku rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę z czosnkiem.
- Dodaj ryż i przesmaż go, aby był szklisty.
- Dodaj cukinię, groszek i pomidory. Przesmaż chwilę.
- Dodaj rosołu lub wody oraz skórkę z sytryny i zagotuj. Gotuj na małym ogniu aż ryż wchłonie cały płyn (około 15-20 minut).
- Dopraw do smaku czubricą czerwoną, natką pietruszki i sokiem z cytryny. Zagotuj całość i podawaj gorące.
Przepis inspirowany książką: „Pyszne dania z ryżem”.