odżywcze placki ziemniaczane

Smaczne i szybkie placki ziemniaczano-kukurydziane

Bezglutenowe placki ziemniaczano-kukurydziane to dobry pomysł na obiad lub kolację. Idealny kompan do surówki, tworzy wartościowy posiłek. Zobacz jakie proporcje składników przyjęliśmy w naszym domu. Zapraszamy!

Składniki do placków

Przygotowanie placków ziemniaczanych

  1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i odstaw ciasto na 10 minut. Ziemniaki powinny puścić sok a mąka powinna zacząć wiązać.
  2. Na patelni rozgrzej tłuszcz i smaż placki z obu stron na rumiano.
  3. Podaj z sosem czosnkowym i sałatką.

Przepis inspirowany książką: “Szybkie dania”.

Co zmienia mąka kukurydziana w plackach z ziemniaków?

Placki ziemniaczane z mąką kukurydzianą były naszym rodzinnym eksperymentem, wynikającym trochę z przypadku a jednak… bardzo udanym. Dzięki mące z kukurydzy ciasto nie było „gumowate”. W przypadku naleśników, lekko plastyczne ciasto daje lepszą strukturę potrawie. Natomiast tu placki wyszły bardziej puszyste i chrupiące niż zwykle.

Jestem zwolenniczką dodawania mąki do placków ziemniaczanych. Zdecydowanie preferuję kukurydzianą. Niewielka jej ilość (zerknij do proporcji w przepisie powyżej) pozwala lepiej związać ciasto na placki. Wówczas równoważy się „mokrość” jajka.