Lasagne że szpinakiem. Korzystajmy z sezonowych warzyw i owoców ile się da…
Składniki:
- 10-12 płatów makaronu lasagne,
- 500g szpinaku, świeżego lub mrożonego,
- 100g mozarelli, startej na tarce,
- 100g żółtego sera, startego na tarce,
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę,
- 1-2 łyżki masła klarowanego,
- czubrica zielona,
- 1 szklanka mleka,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- gałka muszkatołowa, szczypta starta na tarce.
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzej masło klarowane i zeszklij na nim czosnek. Uważaj, żeby się nie przypalił.
- Dodaj szpinak i podduś go. Jeśli używasz szpinaku mrożonego to rozmroź go dopiero na patelni. Odparuj nadmiar wody i dopraw do smaku czubricą.
- Przygotuj sos beszamelowy. W garnku rozgrzej masło i podsmaż mąkę. Wlej mleko i podgrzewaj cały czas mieszając. Gdy sos zgęstnieje i zacznie wrzeć zdejmij z ognia i dopraw do smaku gałką muszkatołową.
- W osobnym garnku zagotuj wodę na makaron, lekko osól i dodaj trochę tłuszczu. Wkładaj po 2-4 płaty makaronu i gotuj kilka minut aż będzie giętki, ale nie ugotowany. Dojdzie jeszcze w piekarniku.
- Przekładanie zapiekanki. Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj połowę sosu beszamelowego. Połóż: warstwę makaronu + szpinak + mieszankę serów. Na ostatniej warstwie ułóż makaron, posmaruj resztą sosu beszamelowego i posyp mieszanką serów.
- Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 45-50 minut, aż wierzch się zrumieni.
Przepis inspirowany książką: „Potrawy z makaronem Siostry Marii”.