dżem jabłkowo bananowy

Dżem jabłkowo-bananowy bez cukru

Dżem bez cukru jest doskonałą alternatywą dla osób, które chcą ograniczyć spożycie cukru lub unikać go całkowicie. Istnieje kilka sposobów przygotowania dżemu bez dodatku cukru.

Składniki:

  • około 4 kg jabłek, waga po obraniu ze skórki i oczyszczeniu z gniazd nasiennych
  • około 1 kg bananów, waga bez skórki
  • sok z cytryny do smaku

Przygotowanie:

  1. Do dużego garnka przełóż pokrojone jabłka, skrop sokiem z cytryny, podlej wodą i duś pod przykryciem, aż będą się rozpadać. Czas duszenia zależy od gatunku jabłek, około 20-40 minut.
  2. Dodaj pokrojone banany i zblenduj całość.
  3. Gorący dżem przekładaj do czystych wyparzonych słoiczków, zakręć i pasteryzuj w kąpieli wodnej około 15-20 minut.
  4. Po wyjęciu z kąpieli wodnej postaw do góry dnem i zostaw do ostygnięcia.

Przepis inspirowany książką: „Marynaty i nalewki Siostry Marii„.

3 zalety jakie ma dżem bez cukru przygotowywany z różnych owoców

  1. Wykorzystanie naturalnej słodyczy owoców. Niektóre owoce, takie jak truskawki, maliny, borówki czy brzoskwinie, są wystarczająco słodkie samodzielnie. Możesz je rozgnieść, dodać odrobinę soku z cytryny i gotować na wolnym ogniu, aż owoce zmiękną i dżem zgęstnieje. W ten sposób uzyskasz słodki smak bez dodatku cukru.
  2. Wykorzystanie naturalnych słodzików. Możesz użyć naturalnych słodzików, takich jak stewia, ksylitol czy erytrytol, aby nadać dżemowi słodki smak bez dodatku cukru. Słodziki te są o wiele mniej kaloryczne niż cukier i mają mniejszy wpływ na poziom glukozy we krwi. Pamiętaj jednak, żeby używać ich w umiarkowanych ilościach, ponieważ nadmierne spożycie może powodować efekt przeczyszczający lub wywoływać inne skutki uboczne.
  3. Naturalne zagęszczacze. W przypadku owoców o niższej zawartości pektyn, które są naturalnymi zagęszczaczami, możesz dodać zagęszczacze, takie jak agar-agar, pektyna jabłkowa lub chia, aby pomóc w zgęszczeniu dżemu. Zagęszczacze te są niskokaloryczne i nie zawierają cukru.

Pamiętaj, że dżem bez cukru może mieć krótszą trwałość i wymagać przechowywania w lodówce, szczególnie jeśli nie planujesz go pasteryzować w słoiku. Zawsze upewnij się, że używasz świeżych owoców i przechowuj dżem w odpowiednich warunkach, aby uniknąć pleśni i utraty jakości.