Dżem bez cukru jest doskonałą alternatywą dla osób, które chcą ograniczyć spożycie cukru lub unikać go całkowicie. Istnieje kilka sposobów przygotowania dżemu bez dodatku cukru.
Składniki:
- około 4 kg jabłek, waga po obraniu ze skórki i oczyszczeniu z gniazd nasiennych
- około 1 kg bananów, waga bez skórki
- sok z cytryny do smaku
Przygotowanie:
- Do dużego garnka przełóż pokrojone jabłka, skrop sokiem z cytryny, podlej wodą i duś pod przykryciem, aż będą się rozpadać. Czas duszenia zależy od gatunku jabłek, około 20-40 minut.
- Dodaj pokrojone banany i zblenduj całość.
- Gorący dżem przekładaj do czystych wyparzonych słoiczków, zakręć i pasteryzuj w kąpieli wodnej około 15-20 minut.
- Po wyjęciu z kąpieli wodnej postaw do góry dnem i zostaw do ostygnięcia.
Przepis inspirowany książką: „Marynaty i nalewki Siostry Marii„.
3 zalety jakie ma dżem bez cukru przygotowywany z różnych owoców
- Wykorzystanie naturalnej słodyczy owoców. Niektóre owoce, takie jak truskawki, maliny, borówki czy brzoskwinie, są wystarczająco słodkie samodzielnie. Możesz je rozgnieść, dodać odrobinę soku z cytryny i gotować na wolnym ogniu, aż owoce zmiękną i dżem zgęstnieje. W ten sposób uzyskasz słodki smak bez dodatku cukru.
- Wykorzystanie naturalnych słodzików. Możesz użyć naturalnych słodzików, takich jak stewia, ksylitol czy erytrytol, aby nadać dżemowi słodki smak bez dodatku cukru. Słodziki te są o wiele mniej kaloryczne niż cukier i mają mniejszy wpływ na poziom glukozy we krwi. Pamiętaj jednak, żeby używać ich w umiarkowanych ilościach, ponieważ nadmierne spożycie może powodować efekt przeczyszczający lub wywoływać inne skutki uboczne.
- Naturalne zagęszczacze. W przypadku owoców o niższej zawartości pektyn, które są naturalnymi zagęszczaczami, możesz dodać zagęszczacze, takie jak agar-agar, pektyna jabłkowa lub chia, aby pomóc w zgęszczeniu dżemu. Zagęszczacze te są niskokaloryczne i nie zawierają cukru.
Pamiętaj, że dżem bez cukru może mieć krótszą trwałość i wymagać przechowywania w lodówce, szczególnie jeśli nie planujesz go pasteryzować w słoiku. Zawsze upewnij się, że używasz świeżych owoców i przechowuj dżem w odpowiednich warunkach, aby uniknąć pleśni i utraty jakości.