Czereśnie w porzeczkowej galaretce

Składniki:

  • 1 kg czereśni wydrylowanych
  • pół kg porzeczek czarnych
  • szczypta soli kłodawskiej
  • pół łyżeczki cynamon cejloński
  • szczypta kardamonu łuskany, utłuczony w moździerzu

Przygotowanie:

  1. Porzeczki zblenduj o przetrzyj przez sito aby pozbyć się pestek i skórek.
  2. W garnku rozcieńcz trochę sok z porzeczek i zagotuj go z cynamonem i kardamonem.
  3. Do wrzącego soku dodaj wydrylowane czereśnie i szczyptę soli. Zagotuj i gotuj jeszcze około 15 minut.
  4. Przełóż czereśnie do wyparzonych słoiczków i pasteryzuj około 10 minut.

Przepis inspirowany książką: „Kuchnia Polska” Hanny Szymanderskiej.